麻辣油酥豆瓣的做法

所需食材

干蚕豆瓣

120g

辣椒粉

1/2大勺

花椒粉

1/2大勺

糖

4勺

水

40ml

油

适量

做法共14个步骤

1.

蚕豆瓣洗净，用开水泡发。

2.

一个多小时候，豆瓣变软，个头也大了许多。

3.

捞出豆瓣沥干。

4.

锅内放适量的油。

5.

把豆瓣放入炸至酥脆。

6.

捞出沥油。

7.

将油倒出，在锅内放入四勺糖。

8.

倒进40毫升水。

9.

烧至糖水冒泡泡。

10.

倒入炸好的豆瓣翻炒。

11.

当糖水逐渐变稠，均匀撒上半大勺辣椒粉。

12.

再撒半勺花椒粉。

13.

继续不停地翻炒。

14.

直到糖已结晶包裹在豆瓣上，豆瓣变得很松散，就可以关火了。