红油心舌的做法

所需食材

猪心

1副

黄瓜

500ml

猪舌

1副

油

适量

盐

适量

花椒

适量

八角

适量

香葱

适量

蒜泥

适量

老姜

适量

料酒

适量

香油

适量

味精

适量

生抽

适量

花椒面

适量

熟油海椒

适量

做法共6个步骤

1.

心舌用清水泡上一个小时，去血水，在坐锅烧水，将心舌焯水5分钟

2.

将心舌刮洗干净

3.

老姜切片、八角等大料、花椒、料酒等放在锅里，跟冷水一起下锅，再将心舌煮上30分钟，捞出凉透；

4.

放在黄卷瓜打底

5.

心舌切薄片

6.

将心舌切薄片，放在黄卷瓜打底的玻璃里，再将蒜泥、生抽、醋、花椒面、熟油海椒香油等拌匀淋上即可。