红油肚条的做法

所需食材

猪肚

600g

青笋

150g

盐

适量

花椒

10粒

花椒面

适量

小米辣

10个

姜

适量

蒜

2个

香葱

适量

香菜

适量

白糖

少许

鸡精

少许

辣椒油

30ml

芝麻

少许

做法共23个步骤

1.

猪肚先用盐揉搓干净，再用豆粉进一步揉搓，之后再用、盐加白醋搓洗，最后用水冲洗即可

2.

洗干净的猪肚放进高压锅，加水淹没

3.

大火煮，撇去浮沫

4.

加花椒

5.

姜

6.

胡椒面

7.

一点点料酒

8.

盖好锅盖，高压20分钟

9.

小米辣剁细

10.

像采摘洗干净

11.

香葱洗净

12.

切粒

13.

猪肚熟、软

14.

筷子穿过即可，晾凉待用

15.

猪肚汤同来煮蔬菜

16.

青笋去皮

17.

切片加少许盐腌一下

18.

放在盘底

19.

姜蒜拍蓉

20.

加饮用水调一下

21.

香葱、香菜、小米辣、姜蒜水、盐、鸡精、花椒面、生抽、醋、白糖、辣椒油、芝麻调成汁

22.

晾凉的猪肚切丝码在青笋上

23.

淋在猪肚上即可