辣油砂锅大块鸡的做法

所需食材

去皮鸡腿

3个

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

干辣椒

适量

菠菜

适量

麻椒粒

适量

大蒜

适量

葱段

适量

酱油

适量

高汤

适量

蛋清

适量

做法共8个步骤

1.

鸡腿去皮带骨切大块（一般一个鸡腿切3段)，蛋清、黑胡椒粉、盐。把鸡块抓匀，腌制20分钟左右

2.

腌制好的鸡块蘸干淀粉

3.

中高油温下入蘸粉的鸡块

4.

把鸡块炸至表皮金黄色

5.

炸好的鸡块放入砂锅内加满高汤（没有可加清水）大火烧开转小火

6.

炒锅内放油加入大蒜、葱段、干辣椒段、麻椒，爆香。

7.

砂锅内放入菠菜

8.

菠菜熟以后把做爆香的辣油淋在砂锅上就可以吃了