麻辣炒蛤的做法

所需食材

鲜蛤

700g

油

适量

盐

适量

干辣椒

4个

花椒

适量

做法共7个步骤

1.

水加盐少许化开，倒入蛤，放一个铁的东西（铁钉或铁剪刀）在水中。（蛤遇到铁器会很快吐尽沙。）

2.

将吐完沙的蛤洗净控水。

3.

辣椒切碎，姜切末。

4.

锅加油，爆花椒，再加入辣椒和姜。

5.

倒入蛤、盐翻炒。不用翻动太频，下面开口就把上面翻到下面。

6.

炒到蛤全都开口就可以出锅了，

7.

炒好的蛤壳会变黄。