麻辣酥鱼鳞的做法

所需食材

鱼鳞

200g

油

适量

盐

适量

辣椒粉

适量

花椒粉

适量

做法共7个步骤

1.

剥下来的鱼鳞用水冲洗干净后

2.

姜拍松，但不要拍碎，这样即出味去腥

3.

鱼鳞入锅，放适量水，拍松的姜切两下放入锅中，煮上5分钟左右，把鱼鳞上的胶质煮下来

4.

煮好的鱼鳞捞出控干水分

5.

锅中放油，6成热时倒入鱼鳞，中小火炸至酥焦

6.

辣椒粉、胡椒粉和盐调配均匀倒入炸好的鱼鳞中

7.

搅拌均匀，麻辣香酥的焦炸鱼鳞就可以上桌了，吃起来有点炸虾米的感觉，味道很不错的