莫言翻糖蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

150g

低筋面粉

100g

细砂糖

75g

翻糖

300g

食用色素

少许

蓝莓果酱

适量

植物油

25g

做法共19个步骤

1.

准备好食材。

2.

把鸡蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。

3.

打蛋器开3档以上将鸡蛋打发至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4.

把低筋面粉分几次筛入蛋糊里。

5.

用橡皮刮刀上下翻匀（不可打圈以免出筋）。

6.

倒入植物油

7.

继续上下翻匀。

8.

拌好的面糊倒入模具里用力震出大气泡。

9.

将烤箱预热5分钟放入蛋糕上下火180度烤35分钟左右。

10.

蛋糕冷却后脱模。

11.

用刷子均匀涂上一层蓝莓果酱。

12.

取一大块翻糖揉匀。

13.

擀成厚薄均匀大于蛋糕直径的圆片。

14.

从上面小心包在蛋糕表面，最后切掉多余的糖皮。

15.

剩下的翻糖分成几份加少许色素分别上色。

16.

取一块白色翻糖擀成薄片，放上事先画好的形状。

17.

先刻出一个大轮廓。

18.

再一点一点用彩色翻糖刻出小部件组合粘在大轮廓上。

19.

最后用水将人物粘在蛋糕上，空白处再沾些小配件。