北海道椰奶吐司的做法

所需食材

高筯面粉

300g

淡奶油

70g

椰浆

120g

奶粉

20g

细砂糖

40g

牛奶

15g

鸡蛋

1个

酵母

3g

盐

3g

做法共18个步骤

1.

将所有的液体材料混合。

2.

加入所有的粉状材料。

3.

揉搓面团，在面团达到扩展阶段后继续摔揉。

4.

直到面团能拉出大片的薄膜，达到完全扩展阶段即可。

5.

将面团团圆后放入容器中，盖上保鲜膜，室温发酵。

6.

当面团涨至原来的2-2.5倍时，用蘸了面粉的手指在上面戳洞，如果小洞不塌陷也不回复原状，则表明面团的一发结束。

7.

用排气擀面杖将面团内的气体排出。

8.

将面团平均分成三份，揉圆后松驰10分钟。

9.

将微微涨起的面团再次排气。

10.

进行第二次醒发，时间为15分钟。

11.

醒发好的面团，擀成和模具相同宽度的长面片。

12.

从面片的近端慢慢向远端卷起，成为筒形。

13.

将卷好的面团摆入模具中，收边冲下。

14.

在烤箱里放一盘水，然后把模具移入烤箱中，进行二次发酵。

15.

当面团涨到八分满时，移出模具并将烤箱设置180度预热。

16.

模具加盖，待烤箱预热好后，将模具放入烤箱下层，165度烤35分钟。

17.

烘焙结束后趁热脱模，并在吐司表面刷上融化的黄油。

18.

凉至与手心温度相同时，装入保鲜袋中存放。第二天切片食用即可。