罗宋甜面包的做法

所需食材

高粉

150g

干酵母

3g

糖

25g

蛋

20g

牛奶

75ml

黄油

12g

盐

1.5g

蛋液

适量

黄油

适量

糖粉

适量

做法共8个步骤

1.

把主料中除黄油外的所有材料揉成面团，揉至光滑加入黄油再揉到能拉出薄膜的扩展阶段，基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)。

2.

排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

3.

用擀面杖擀成椭圆形，把椭圆形翻面，从上往下卷起来，放在烤盘中进行最后发酵。

4.

配料中的黄油放入保鲜袋，软化。

5.

用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子。

6.

在划好的口子里挤上一道软化的黄油。

7.

在面团表面刷上一层鸡蛋液。

8.

再撒上厚厚一层糖粉，即可入烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色。