乐山嫩豆花的做法

所需食材

豆花

500g

油

适量

盐

适量

花生米

适量

香菜

适量

大蒜

适量

花椒油

适量

辣椒油

适量

蚝油

适量

做法共11个步骤

1.

这是我在市场上买豆花那里拍的，去的时候人家还没做好，等了好半天，我没有条件自己在家做豆花，需用的工具太多

2.

把市场上打回来的豆花，加热

3.

花生米用油酥香

4.

冷却后用刀剁碎

5.

大蒜和姜切成细末

6.

香菜切成细末

7.

准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。

8.

油烧至冒烟，离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉

9.

蒜蓉，花生粒放入调料碗中，碗里加入一大勺盐，蚝油一勺（盐可以稍微多一些，切记，一定不能放酱油哦！）

10.

加入事先做好的辣椒油2大勺子

11.

在倒入老妈特制的青花椒油，撒入香菜，蘸着佐料能吃上两大碗饭了