提拉米苏的做法

所需食材

马斯卡彭奶酪

250g

淡奶油

150ml

细砂糖

45g

蛋黄

2个

鱼胶粉

10g

咖啡酒

20ml

特浓咖啡

60ml

可可粉

适量

手指饼干

适量

糖粉

适量

水

50ml

做法共9个步骤

1.

咖啡酒和意式特浓咖啡混合好备用；

2.

蛋黄隔温水用打蛋器打发到浓稠的状态;

3.

然后水加细砂糖混合煮成糖水，沸腾后关火，一边搅打一边慢慢倒入刚才打好的蛋黄，继续搅打，待温度彻底冷却后备用；

4.

马斯卡彭奶酪轻轻搅打一下至顺滑，这个要看你的马斯卡彭的程度，我这次买的袋装马斯卡彭，稍稍打一下就很润滑了。

5.

将马斯卡彭和蛋黄糊混合，加入鱼胶粉溶液拌匀；

6.

淡奶油放在无油无水的容器里，打发到刚刚出现纹路;

7.

加入刚才混合好的马斯卡彭糊里，拌匀；

8.

取手指饼干快速的在咖啡酒里沾一下，铺到蛋糕模底部;

9.

铺满后倒入一层奶酪糊，然后再重复刚才的步骤一次，然后把蛋糕模放入冰箱冷藏5-6个小时或者过夜，吃前取出脱模筛上可可粉，用糖粉装饰即可。