芒果冰淇淋的做法
所需食材
做法共21个步骤
- 1.
准备材料。
- 2.
蛋黄放入盆中，加入30克糖粉。
- 3.
用蛋抽搅打至泛乳白色。
- 4.
加入牛奶。
- 5.
搅匀。
- 6.
烧半锅开水，将蛋奶液坐入水里加热，边加热边搅拌。
- 7.
直到蛋奶液变得有些浓稠，用蛋抽划过会出现痕迹。取出，放冷水里晾凉。
- 8.
取芒果肉。方法：刀贴着芒果核，把芒果分成三份，（两边的果肉部分和芒果核部分）将果肉部分用刀打花刀，滑到皮，但不要划断，手指顶一下皮，果肉就全部暴露出来了。
- 9.
借助水果刀将芒果肉取下
- 10.
放入料理杯中。
- 11.
将芒果肉打成芒果泥。粗细随你喜欢啦。如果想要细腻，就多打几秒钟，想要颗粒感，就少打几秒。
- 12.
淡奶油从冰箱取出，摇匀，倒入无水无油的大碗内，加入30克糖粉。
- 13.
用电动打蛋器中速搅打至6分发，勉强能流动的状态，备用。
- 14.
将打好的芒果泥放入晾凉的蛋奶液中。
- 15.
搅匀。
- 16.
加入分两次加入打发的淡奶油。
- 17.
彻底搅匀。
- 18.
倒入保鲜盒内。抹平。
- 19.
放入冰箱冷冻室。每半小时取出用勺子搅拌一下。重复3次。冻硬之后挖球儿。
- 20.
没有挖球器，我用勺子挖的，不太美观。
- 21.
关键是味道啊，奶香、芒果香，美美的~~
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