泡芙的做法

所需食材

中筋面粉

80g

水

130ml

鸡蛋

2个

黄油

50g

糖

2g

盐

1g

做法共9个步骤

1.

准备配料，面粉过筛，鸡蛋打成蛋液。

2.

黄油，水，糖，盐都倒入奶锅，加热到沸腾时转小火。

3.

倒入过筛后的面粉，用手动打蛋器快速搅拌至无颗粒后关火。

4.

待面糊不烫手时，分多次加入蛋液，每次都要等蛋液和面糊完全混合后再加下一次。

5.

混合好的面糊，提起刮刀头朝下约有3-4cm的倒三角。

6.

装入裱花袋，用刮板将面糊赶到下口，口端剪一小口。

7.

挤在铺有硅油纸的烤盘上。锡纸也行。

8.

烤箱预热后，放入烤盘，200度，15分钟，待泡芙膨胀后，转180度，继续烤25钟，表面金黄色即可出炉。

9.

出炉后放晾网冷却。