牛油曲奇的做法

所需食材

底筋面粉

200g

黄油

130ml

细砂糖

35g

糖粉

65g

鸡蛋

50g

做法共7个步骤

1.

准备好原料。

2.

黄油切成小块，隔热水化，再放入冷冻室冻4,5分钟，黄油刚开始凝固。用打蛋器搅打至顺滑。 加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

3.

分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

4.

搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

5.

筛入低筋面粉。.用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。

6.

将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可入炉烤焙

7.

烤箱中层，190度，10分钟左右