葡式蛋挞的做法

所需食材

低筋面粉

235g

淡奶油

180g

牛奶

140g

糖

85g

蛋黄

4个

炼乳

15g

高筋面粉

30g

黄油

40g

盐

1.5g

水

125g

植物黄油

180g

做法共14个步骤

1.

辅料中除植物黄油外放在一起搅匀。

2.

揉成光滑的面团放进冰箱冷藏20分钟。

3.

植物黄油切小块放在保鲜袋里用擀面杖擀成大薄片。放进冰箱冷藏20分钟。

4.

面团取出用擀面杖擀成大片。

5.

包入植物黄油。

6.

再向中间折过来。

7.

用保鲜膜包好放进冰箱冷藏20分钟。重复5-7步3-4次。

8.

挞模刷油。

9.

最后一次折好的面皮卷起。

10.

用刀切小段。

11.

放在挞模里用手按扁。

12.

主料里的所以材料混合成蛋挞水倒进挞模里八分满。

13.

放进预热好的烤箱180度25分钟。

14.

取出稍凉食用。