猕猴桃软冰淇淋的做法

所需食材

纯牛奶

250ml

蛋黄

2个

淡奶油

130g

糖粉

85g

黑布林果酱

适量

猕猴桃

1个

做法共22个步骤

1.

准备纯牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖粉。

2.

蛋黄分离出来放入盆中，加入40克左右的糖粉。（这里用三个蛋黄也可以的。）

3.

用电动打蛋器搅打至体积变大、发白、乳化状。

4.

加入牛奶。

5.

用手动打蛋器搅拌均匀。将不锈钢小盆放到燃气灶上小火加热，边加热边搅拌。开锅后立即离火。

6.

坐到盛有冷水的大碗内，降温。

7.

淡奶油摇匀，倒入碗内，放入剩余的糖粉。

8.

用电动打蛋器打一下，打至出现这样的纹路即可。

9.

先将一半的奶油加入蛋奶糊中，搅匀。

10.

再将剩余的混合，搅拌均匀。

11.

放入适量的黑布林果酱。（保鲜盒里的果酱，用掉了一多半）

12.

搅拌均匀。

13.

倒入保鲜盒内，再搅拌一下。

14.

盖上盖子，放入冰箱冷冻。

15.

两个小时后取出，再彻底搅匀。（下午做的，冻着冻着就晚上了，光线不好。）

16.

盖上盖子，继续冷冻。以后每隔半个小时搅拌一次，重复4次即可。

17.

冻到有些硬，能成形时就可以了。

18.

准备一个猕猴桃。

19.

去皮，洗净。

20.

切成小块儿。

21.

把冰淇淋装入安有花嘴的裱花带内，挤在碗内。（化得太快了）

22.

放上猕猴桃果粒点缀即可。