凉皮的做法

所需食材

面粉

300g

清水

160ml

芝麻油

适量

盐

适量

蒜

适量

陈醋

适量

黄瓜丝

适量

姜丝

适量

辣椒油

适量

芝麻

适量

葱花

适量

芫茜

适量

做法共5个步骤

1.

面水和匀揉成光滑的团，醒30分钟.加凉水洗面.等待“牛奶”沉淀。将上一步中得到的一大盆“牛奶”放到阴凉处静置至少六小时以上，然后将上层的清水倒掉，剩下面稠稠的面糊——这就是未来的凉皮咯.

2.

~~取一平盘，底儿抹上油，盘中舀两勺面糊，水开后放入锅上，蒸五分钟即可。

3.

看到起泡了，粉就熟啦．重复做N次，就能做成一大盆啦．

4.

晾凉后，之后卷起来，用刀切成条状．

5.

放些黄瓜丝~调料可根据自己的口味放上辅料：两勺麻酱、一勺醋、半勺酱油、香油、蒜泥、盐少许、葱、芫茜等拌进去，最后淋些辣椒油．OK啦．