葱香茄子的做法

所需食材

茄子

350g

蒜瓣

适量

色拉油

适量

小葱

适量

盐

适量

陈醋

适量

老抽

适量

做法共9个步骤

1.

茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。

2.

备好蒜末。

3.

茄子切成5厘米的长条形。

4.

洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。

5.

茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。

6.

油锅内炒香蒜末。

7.

往锅里倒入茄子。

8.

茄子炒软后，加入适量老抽。

9.

茄子炒入味后，点几滴陈醋，撒上葱花就可以上桌了。