香葱肉松面包的做法

所需食材

高筋面粉

260g

白砂糖

30g

牛奶

150ml

盐

2g

酵母

3g

黄油

20g

油

适量

盐

适量

做法共8个步骤

1.

所有材料混合均匀，再加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上，此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，用手慢慢拉开，出现象口香糖一样的薄膜就可以了

2.

将面团取出，略揉成团后，放在面盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发约两小时左右，看面团膨胀至1倍或1.5倍

3.

将面团取出，先略揉几下把面团搓成长条，再分成4小份，把这4小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松驰约20分钟

4.

取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖往四周擀开成椭圆形，抹上肉松，洒上葱花作馅料。将面团一端卷起来，封口处朝下

5.

放进烤盘。准备第二次发酵

6.

将烤盘放进烤箱中层，发酵档，底下放碗热水，70度，1个小时，看面团体积比原来增加约一半左右

7.

将面团表面刷上奶液，撒上葱花，挤上沙拉酱即可

8.

烤箱180度预热，将放了面团的烤盘放在烤箱的中层，180度烤20分钟左右后，立即取出