五香酱牛肉的做法

所需食材

牛腱子肉

1000g

面酱

适量

花椒

适量

八角

适量

香叶

适量

丁香

适量

白芷

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

盐

适量

白糖

适量

做法共8个步骤

1.

原料

2.

牛肉用凉水浸泡一天，中途换三次水泡出血水，捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞，便于入味；

3.

肉块中加入葱姜蒜、白芷、料酒、面酱、糖、盐、白糖用手抓均，腌制三小时；

4.

将腌制好的牛肉和腌制的酱料一起放入凉水锅中，开锅后煮一个小时；

5.

炒锅中放入适量油、白糖熬制糖色

6.

在熬好的糖色中依次加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油、少量的老抽、糖、葱姜

7.

开锅后放入煮好的牛肉，小火煮25分钟即可。

8.

酱好的的牛肉晾凉切片整盘即可食用