卤水鸭胗的做法

所需食材

鸭胗

400g

盐

适量

小茴香

适量

八角

适量

生姜片

适量

料酒

适量

鱼露

适量

干辣椒

适量

陈皮

适量

自制油辣子

适量

做法共15个步骤

1.

鸭胗洗净

2.

准备调料

3.

把鸭胗先斜切薄片后再竖切

4.

这样就成花朵状

5.

冷水下锅尝试后捞起洗净

6.

锅内重新倒入清水，加入调料和盐

7.

倒入鱼露

8.

盖上大火烧开

9.

再加入鸭胗

10.

倒入适量料酒后盖上大火烧开转中小火烧至鸭胗熟

11.

喜欢口感脆嫩的20分钟就差不多了，待凉后捞起

12.

切菜板上铺上保鲜膜，把鸭胗按照花朵纹路切成小块

13.

原味的很清爽

14.

喜欢香辣的加入适量的自制油辣子拌匀

15.

这是香辣的，夏天进入冰箱冷藏哦