五香酱牛肉的做法

所需食材

牛后腿肉

700g

老汤

适量

葱姜

适量

草果

1个

八角

2瓣

香叶

2片

辣椒

2个

橙皮

适量

糖

1大勺

盐

4g

蚝油

1大勺

酱油

2勺

料酒

1大勺

做法共9个步骤

1.

牛肉切成大块，用水泡3小时，泡出血水。

2.

牛肉冷水下锅，加入橘皮。

3.

烧开撇去血沫。

4.

放入高压锅中，加入老汤和所以辅料。

5.

烧开后煮30分钟。

6.

盖上盖子压30--40分钟。关火不要打开焖至1天。

7.

第2天打开后撇去肥油。

8.

把肉放入炒锅，加上一些汤汁，烧开转中火。

9.

炒锅中的汤汁烧至浓缩，牛肉均匀的裹满汤汁即可， 凉后切片码盘。