五香皮冻的做法

所需食材

猪皮

500g

盐

适量

花椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

料酒

适量

姜

适量

老抽

适量

生抽

适量

做法共6个步骤

1.

刚从冰箱里拿出的冷冻猪皮，放入冷水里，水里加入盐、姜末、料酒，这样便于提前入味和去腥。

2.

将解冻的肉皮放入锅内，水开后煮上五分钟。

3.

刮去肉皮的油脂。

4.

将肉皮切成细条。

5.

重新加入凉水，放入肉皮，把八角、花椒、桂皮、香叶放入一个调料包内，生抽老抽一比一调好颜色。水开后小火煮一个小时。

6.

将煮好的皮冻放入保鲜盒晾凉后放入冰箱保存。