油酥蚕豆的做法

所需食材

鲜蚕豆

500g

油

适量

盐

适量

大葱

1段

八角

2个

姜片

适量

香叶

适量

桂皮

1段

老抽

1/3勺

做法共7个步骤

1.

新鲜蚕豆。

2.

剥去外壳。

3.

准备八角、桂皮、花椒、大葱、姜片、小茴香、香叶，将调料装入调料盒。

4.

锅置火上加入适量水，放入蚕豆、少许盐、老抽1/3勺、大火煮开改至小火煮20分钟。将蚕豆捞出沥干水。

5.

将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。

6.

锅至火上，油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。

7.

撒上少许盐即可。