五香小黄鱼的做法

所需食材

小黄花鱼

400g

葱姜

适量

盐

适量

五香粉

适量

干辣椒

适量

香叶

适量

八角

适量

草果

适量

冰糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

花雕酒

适量

做法共16个步骤

1.

小黄花鱼冲洗干净，在通风处晾干水分。

2.

准备调料：五香粉、葱姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、草果、冰糖、

3.

晾干水分的小黄鱼放入六成热的油锅中炸至。

4.

炸至成金红色捞出。

5.

锅中放清水，放入葱姜、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒。

6.

大火烧沸后小火熬煮10分钟，熬出调料的香味。

7.

熬出香味后，放入炸干的小黄花鱼。

8.

加入冰糖。（冰糖要多加一些，第一次加了五块，后来尝了味道，又加了五块）

9.

放入小半碗花雕酒。

10.

加入老抽和生抽。

11.

加入食盐。

12.

加入五香粉。

13.

大火烧沸后，改中小火烧制。

14.

烧至汤汁剩余三分之一时，拣去调料不用。

15.

大火收汁，直至把汤汁全部收干即好。

16.

虽然成品卖相不咋滴，真的不比鱼罐头口味差哦！