蒜香酱茄子的做法

所需食材

茄子

400g

油

300ml

盐

适量

青红椒

适量

郸县豆瓣酱

适量

葱

适量

蒜

适量

肉末

适量

姜

适量

做法共6个步骤

1.

材料：茄子、青红椒、郸县豆瓣酱、葱姜、蒜、肉末少量。

2.

一个茄子分成几份，手撕成条状。加盐轻揉几下。这样炸过的茄子才不会吸太多油。

3.

切好肉末葱花备用。

4.

油八分热放入茄子。茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油。

5.

锅里油倒出，留一些，放入肉末葱姜煸出香味，加入茄子煸炒一会。 加俾县豆瓣酱继续翻炒一分钟，让茄条均匀地裹上豆瓣酱，不用再加盐了。

6.

把茄子装入盘中，青红椒、蒜、香菜切末码盘即可。