酱肘（锅蒸法）的做法

所需食材

猪肘

1200g

姜

适量

葱

适量

花椒

适量

大料

适量

小茴香

适量

甜面酱

300g

黄酱

150g

料酒

50g

做法共6个步骤

1.

猪前肘一个。

2.

把猪前肘的骨头剔出。

3.

把配料全部放在一个不锈钢的盆中，拌匀。

4.

把剔掉骨头的猪肘放到配料盆中，里外都抹上配料，放入冰箱腌制24小时，中途要翻一下。

5.

蒸锅放水，凉水入锅将腌制好的猪肘放在蒸屉上（猪肘切成两半，用布带捆好）盖好锅盖，水烧开后转小火蒸两小时。

6.

两小时后关火，晾凉后切片装盘。