蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法

所需食材

蛋黄

4个

盐

1g

色拉油

35ml

水

45ml

低粉

90g

细砂糖

60g

蛋清

4个

蔓越莓干

30g

柠檬汁

适量

蓝莓果酱

适量

做法共18个步骤

1.

烤盘铺好油纸。

2.

蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。

3.

鸡蛋分离。

4.

色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。

5.

筛入粉类。

6.

搅拌至无干粉状。

7.

蛋黄分两次加入。

8.

搅拌均匀成蛋黄糊。

9.

蛋清加入适量的柠檬汁。 60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。

10.

打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。

11.

撒入蔓越莓干。

12.

切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。

13.

放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。

14.

烤箱180度，20分钟。

15.

出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。

16.

撕去油纸，抹上蓝莓果酱。

17.

卷起来，用油纸包好。

18.

彻底冷却后就可以切片了。