蔓越莓奶酪戚风蛋糕的做法

所需食材

低粉

90g

蛋白

135g

蔓越莓干

50g

奶油奶酪

35g

细砂糖

60g

牛奶

70g

蛋黄

65g

玉米油

35g

泡打粉

1t

白醋

少许

做法共9个步骤

1.

奶油奶酪室温软化后，加入30g细砂糖拌匀再加入70g牛奶搅匀至没有颗粒状。

2.

135g蛋白加几滴白醋，一次性倒入60g细砂糖，用从低到高的速度打至硬性发泡。

3.

将蛋黄和油加入奶酪牛奶中，用打蛋器搅匀。

4.

过筛入所有粉类，用打蛋器搅匀。

5.

将蛋白糊和蛋黄糊分次搅匀。

6.

50g蔓越莓干切碎备用。

7.

将蔓越莓干拌入面糊中，搅匀。

8.

烤箱预热180度，中下层，最底层加入一个烤盘隔热底管温度，烤时降回170度，45分钟。

9.

出炉后立即倒扣，至模具完全放凉透后即可脱模。