烫种蔓越莓吐司（首发）的做法

所需食材

烫种高粉

75g

烫种热水

53g

烫种白砂糖

6g

烫种黄油

20g

主面团高粉

225g

主面团牛奶

102g

主面团白砂糖

36g

主面团盐

3g

主面团奶粉

12g

主面团酵母

4g

主面团鸡蛋

1个

蔓越莓干

少许

做法共9个步骤

1.

黄油融于90度的热水中，加入烫种高粉与白砂糖，揉成团，放入冰箱冷藏18-22小时；然后取出回温，掰成小块备用；

2.

将主面团的原料放入面包机中，再与掰成小块的烫种小面团；

3.

揉成光滑能拉到薄膜的面团，在面包机进行发酵；

4.

发酵至原来的1.5-2倍大；

5.

取出排气，分开8等份，滚圆，松弛20分钟；

6.

然后再滚圆一次，放入面包模具里；

7.

进行第二次发酵，发酵至模具7-8分满；

8.

送入预热好的烤箱里，185度，倒数第二层，35-40分钟，表面金黄即可；

9.

出炉涂上一层牛奶；移至网架上放凉；