蔓越莓戚风蛋糕的做法

所需食材

蛋黄

3个

糖

45g

色拉油

50ml

水

50g

低粉

80g

蛋白

4个

玉米淀粉

5g

白醋

3滴

蔓越莓干

20g

做法共8个步骤

1.

蔓越莓干切小粒后均匀的粘裹低粉，备用

2.

蛋黄中依次加入糖、色拉油和水搅拌均匀

3.

筛入低粉，切拌均匀，成蛋黄糊

4.

蛋白加入几滴白醋后，分次加入糖和玉米淀粉的混合物打发至硬性，成蛋白糊

5.

蛋白糊分次加入蛋黄糊中，快速切拌均匀

6.

加入蔓越莓干，拌匀，成蛋糕糊

7.

将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面震几下

8.

烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱模