香草冰淇淋的做法

所需食材

牛奶

240ml

香草荚

1根

鸡蛋黄

3个

淡奶油

400ml

白糖

100g

做法共12个步骤

1.

准备材料。冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻至冷冻液凝固。

2.

香草荚用刀剖开

3.

牛奶倒入锅里，将香草籽用刀刮出，放入牛奶中，香草荚切段也一起放入，开火煮到牛奶温热，立即关火。

4.

蛋黄和白糖混合搅打至蛋黄颜色由黄色变白色。

5.

将牛奶液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌，不能快速，否则蛋黄就被烫熟了。

6.

搅拌均匀的蛋糊。

7.

搅拌好的糊重新倒入锅中，边小火加热，边搅拌。温度计量不超过85度，迅速关火，离火。（蛋糊开始变的浓稠，冒泡）

8.

煮好的蛋糊放凉了以后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4个小时。冷藏好后，倒入淡奶油混合均匀。

9.

倒入冰淇淋冰桶里

10.

开机，搅拌。

11.

搅拌到冰淇淋机发出咔咔的声音，立即关掉电源。

12.

将冰淇淋装入容器里， 冷冻2个小时凝固就可以了