乳酪柠檬戚风的做法

所需食材

乳酪

100g

低粉

80g

蛋白

5个

白醋

少量

细砂糖

80g

蛋黄

3个

牛奶

45ml

油

15ml

泡打粉

1/2小匙

柠檬汁

15ml

柠檬皮屑

1个

做法共8个步骤

1.

鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；将软了的乳酪搅拌均匀，加入一点儿白糖混合均匀；

2.

逐个加入蛋黄，然后一次加入油，柠檬汁，牛奶，柠檬皮屑，用打蛋器打至浓稠；

3.

低粉，泡打粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；

4.

蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；

5.

将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；

6.

在模子底部铺上专用油纸，将面糊倒入模子中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；

7.

烤箱预热180度，30分钟；

8.

出炉后摔一下，倒扣，完全冷却以后脱模。