柠檬饼干的做法

所需食材

低筋面粉

100g

玉米油

40g

糖粉

30g

柠檬汁

15ml

柠檬皮屑

1小勺

盐

1/4小勺

做法共9个步骤

1.

新鲜柠檬用盐搓搓（这样比较卫生），然后挤汁

2.

将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩

3.

玉米油放入盆里，把糖粉、盐倒入碗里。

4.

轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油，把柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。

5.

筋面粉筛入搅拌好的黄油里

6.

倒入一小勺柠檬皮屑

7.

用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团

8.

把面团放在案板上，揉成条状，把圆柱形面团放在保鲜膜上，用保鲜膜把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬

9.

取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱180度烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉