柠香戚风的做法

所需食材

低粉

100g

牛奶

85ml

橄榄油

20ml

蛋白

5只

蛋黄

5只

糖

70g

柠檬皮梢

20g

盐

适量

做法共8个步骤

1.

准备好各材料并称量好；

2.

蛋白中加入盐，糖分三次加入，打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器能成尖尖的形状；

3.

蛋黄里加入牛奶与油，慢速打均匀，然后筛入低粉，慢速打均匀；

4.

蛋黄糊核桃糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；

5.

倒入8寸中空模具里；

6.

放入140度预热好的烤箱里，倒数二层，烤45分钟，加固1分钟，即可出炉，出炉倒扣；

7.

放凉透后脱模；

8.

切件食用。