柳橙核桃蛋糕的做法

所需食材

蛋黄

3个

低粉

75g

蛋白

3个

细砂糖

42g

鲜橙汁

75ml

玉米油

30g

泡打粉

1/4小勺

核桃仁

若干

做法共10个步骤

1.

准备好所有的材料，免得到时候手忙脚乱的

2.

在橙子的1/3处切开

3.

挖出橙子的肉

4.

把3个蛋白加42G糖打发到干性发泡，（如图打蛋器上的蛋白湖呈倒三角状），注意：容器必须充分清洁，保证无水无油，蛋白内不能混入蛋黄，分次加入细砂糖

5.

用另外一个打蛋盆，搅拌剩下的3个蛋黄，并分次加入30G植物油，直到乳化状态

6.

在蛋黄糊里加入低粉，像切菜一样切拌均匀。注意：不要划圈搅拌，以免出筋

7.

将蛋白糊加入蛋黄糊中，同样快速切拌均匀

8.

把蛋糕糊加入橙子模子里，八分慢，因为会膨胀

9.

加上好吃的核桃

10.

180度预热，15分钟。烤好咯~~