香橙蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

40g

砂糖

200g

色拉油

30g

牛奶

35g

淡奶油

150g

香橙

2个

清水

150g

做法共16个步骤

1.

把清水与150在砂糖混合煮沸

2.

香橙切对半再切簿片

3.

加入到煮沸的糖水中，小火再煲，橙皮脱落，当白色的部分透明后熄火

4.

捞起过滤滴干。糖水再加热煮浓一点作为糖浆

5.

盆中加入牛奶，色拉油筛入低筋面粉不规则均匀。

6.

加入蛋黄，每次均匀搅拌完一只，再加另一只。

7.

烤盘垫纸扫一层簿油

8.

蛋白分三次加入砂糖打发，起泡后加入玉米淀粉，白醋打发至9成发。

9.

把蛋黄与蛋白混合，倒入烤盘中摆平，入烤箱190度烤10分钟

10.

出炉倒扣冷却

11.

冷却后扫一层香橙糖浆，加一层打发的淡奶油

12.

慢慢卷进起来，边卷边扫香橙糖浆，再用纸包着放冰箱冷藏 20分钟定型

13.

定型后的蛋糕卷。

14.

在蛋糕卷表面抹上淡奶油

15.

摆上煮好的香橙，涂上过滤的橙汁。

16.

在香橙的两边挤上裱花装饰放冰箱冷藏即可。