橙香燕麦小吐司的做法

所需食材

高粉

500g

酵母

12g

奶粉

30g

糖

30g

盐

2g

油

50ml

燕麦汤种

350g

糖渍橙皮

100g

牛奶

250ml

燕麦片

100g

做法共11个步骤

1.

配料中的燕麦片和牛奶小火加热熬成糊，加入100克剪碎的糖渍橙皮。

2.

鸡蛋、牛奶、油混合。

3.

高粉、酵母、奶粉、糖、盐混合。

4.

混合以上三块原料，机器揉出膜。

5.

温暖湿润处进行基础发酵至2倍大。

6.

排气，分割成4份，滚圆松弛。

7.

小吐司模具抹油撒粉防粘。

8.

面团牛舌法二次卷擀装入小吐司模中。

9.

温暖湿润处进行二次发酵。

10.

二发结束，表面抹全蛋液，入烤箱。

11.

烤箱90度预热，烤30分钟，表面上色后关上火或加盖锡纸。