樱桃派的做法

所需食材

低筋面粉

75g

牛奶

55g

低筋面粉

12g

玉米淀粉

12g

黄油

60g

糖

27g

鸡蛋

50g

水

24ml

甜奶油

50g

做法共12个步骤

1.

将60g黄油软化后，加入7g糖粉。

2.

用电动打蛋器打发。

3.

再分两次加入50g鸡蛋液，搅拌均匀。

4.

加入75g低筋面粉。

5.

揉成面团后，放进冰箱冷藏1个小时至硬。

6.

将55g牛奶、50金钻甜奶油和20g糖搅匀。

7.

筛入12g低筋面粉和12g玉米淀粉。

8.

再次搅匀，过细网二次（这样出来的的布丁会比较滑哦） 。

9.

冷藏好的面团取出，装在保鲜膜里，然后把面团擀成厚约0.3CM的薄片。将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。 在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。

10.

静置松弛15分钟后放入预热200度的烤箱15分钟烤到徽黄。

11.

在烤好的派皮内放入适量的糖水樱桃，再将布丁液倒入派皮中。

12.

烤箱200度预热，上下火烤15分钟即可。