咖喱肉饼的做法

所需食材

中筋面粉

300g

葵花籽油

100g

盐

适量

咖喱粉

10g

鸡蛋

适量

橄榄油

适量

洋葱

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

白糖

适量

蜂蜜

适量

蚝油

适量

开水

100g

做法共23个步骤

1.

准备食材

2.

油皮中先加入7克咖喱粉和15克白糖拌匀后再倒入油拌匀

3.

再倒入开水揉成面团，盖上静置20分钟

4.

油酥面粉加入3克咖喱粉拌匀后再倒入油拌匀盖上静置20分钟

5.

用7瘦3肥的猪夹心肉，剁成肉末，不要太细。

6.

猪肉末中加入鸡蛋，盐，蚝油，生抽和老抽，适量白糖按顺时针方向一直搅拌有粘性，中途加入适量清水后再一次搅拌成有粘性

7.

洋葱洗净后切成碎粒

8.

热锅倒入橄榄油转文火

9.

加入适量咖喱粉爆香

10.

倒入洋葱碎转大火煸炒出香味后出锅待凉

11.

凉透后再和猪肉馅搅拌有粘性

12.

把油皮和油酥同等分成6个均匀胚子。

13.

油皮按扁加入油酥

14.

收口包起滚圆

15.

用擀面杖擀成牛舌状

16.

由上往下卷起

17.

再竖立按扁擀开

18.

由上往下卷起，做好之后用保鲜膜盖上静置15分钟

19.

用刀均匀中间切开，把每个胚子一分为二。

20.

擀成面皮包上馅料

21.

用虎口收口后，收口朝下放入烤盘用蜂蜜和水1比1调和后刷上表面

22.

用红曲粉和适量的清水拌合成糊，蘸上红曲粉点缀

23.

烤箱200度预热后放入烤盘，25分钟即可