卤肉饭的做法

所需食材

五花肉

725g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

咖喱粉

适量

黄酒

适量

酱油

适量

八角

适量

姜

适量

葱

适量

鸡蛋

适量

做法共10个步骤

1.

五花肉

2.

吧五花肉切成小条

3.

葱姜.八角

4.

锅里倒入少量的油.加入一勺半白糖.用冰糖也可以

5.

糖色炒出酱红色.如果颜色达不到可以倒入肉的时候可以多炒会.千万不要炒过了.炒过了就苦了

6.

倒入肉多炒会

7.

炒一小会就加入黄酒.花椒粉.一点点酱油.大概加糖勺半勺酱油.酱油多了味道就变了.

8.

上色基本上差不多了就加入咖喱粉.想咖喱味道浓郁点的就可以多加点咖喱粉.在加几滴醋.

9.

加入开水.开锅以后撇去浮沫.开小火.加入葱花.姜.八角. 加入适量的盐

10.

吧鸡蛋用白水煮熟以后扒皮.放入卤肉锅里一起煮.煮制肉熟.应为要做卤肉饭锅里就得留点汤.