咖喱手抓饼的做法

所需食材

面粉

300g

咖喱粉

50g

盐

适量

油

适量

做法共9个步骤

1.

面粉分成2份，一份加开水搅成烫面碎；一份加冷水搅成冷面碎。

2.

将2种面碎混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，醒30分钟。

3.

咖喱粉和面粉放在一个小碗里（比例为1：1）混合均匀。

4.

倒入烧热的油，快速搅拌成咖喱油酥面。

5.

将醒好的面擀开成长方形的薄面片，倒上咖喱油酥面，涂抹均匀，再均匀撒上盐。

6.

将面片从一端开始，象折扇子一样层层叠起。

7.

将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形，用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

8.

饼铛刷油预热，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。

9.

最后用木铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。