自制咖喱肉松的做法

所需食材

猪后腿肉

500g

花椒

适量

香叶

2片

八角

适量

姜

适量

料酒

适量

咖喱粉

适量

白糖

适量

盐

适量

生抽

适量

油

适量

做法共7个步骤

1.

猪后腿肉洗净，切方块，下锅焯水后捞起。

2.

肉放入电压力锅中，加入花椒、八角、香叶、姜，加足够的水煮15分钟，用筷子可以轻松扎透即可。

3.

煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。

4.

再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。

5.

锅中倒入少量油烧热，将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小，加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。

6.

不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。

7.

炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。