海鲜疙瘩汤的做法

所需食材

花蛤蜊

500g

水发干贝

15g

樱桃番茄

100g

油菜

30g

面粉

150g

鸡蛋

1个

水

70g

香葱

5g

盐

3/4茶匙

生姜

5g

大蒜

3g

白糖

1/2茶匙

料酒

1茶匙

胡椒粉

1/4茶匙

做法共14个步骤

1.

花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

2.

剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3.

水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

4.

樱桃番茄切小块，油菜切碎。

5.

香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

6.

面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

7.

起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

8.

倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

9.

再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

10.

放入搅拌好的小面疙瘩。

11.

煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

12.

再放入剥好的蛤蜊肉。

13.

淋入已经搅散的鸡蛋液。

14.

煮开后加胡椒粉调匀即可。