咖喱猪肉松的做法

所需食材

猪瘦肉

800g

煮肉料

1份

油

适量

盐

适量

糖

适量

咖喱粉

适量

做法共10个步骤

1.

猪瘦肉切大块凉水入锅焯水去除血沫

2.

好煮肉料一份：八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、姜，香砂各适量

3.

炒好水的肉放入开水中，放入 煮肉料

4.

大火煮开后转小火煮40分钟，捞出晾凉

5.

把煮好的肉手撕成细丝。这是个细活儿。不到2斤的肉，手撕了近2小时！

6.

再装入保鲜袋用擀面杖反复擀压，之后再撕散。这样肉丝会更松散

7.

锅中放少量油，倒入肉丝翻炒

8.

加入少量的生抽，糖、盐都放入，继续翻炒，让肉丝慢慢变干

9.

最后放入咖喱粉

10.

继续翻炒，肉丝基本干了就行啦。