茄香咖喱牛肉煲的做法

所需食材

茄子

1个

洋葱

1/2个

牛肉

150g

食用油

3汤匙

咖喱

3块

椰浆

50ml

开水

200ml

做法共15个步骤

1.

茄子洗净。

2.

将其切成几段，每段再切分为4块。

3.

洋葱洗净，切成丁。

4.

牛肉选带点肥肉的里脊肉，切成薄片，加1汤匙食用油拌匀。

5.

热锅下油，下茄子。

6.

用中火将茄子煎至表皮有点发焦。

7.

将煎好的茄子放进砂锅。

8.

锅里再加点食用油，下洋葱。

9.

中火炒出香味后，下咖喱块。

10.

转小火，将咖喱块炒散，下椰浆。

11.

加入开水，煮开成咖喱酱汁。

12.

将煮好的咖喱酱倒入砂锅。

13.

大火煮开，转小火煮10分钟，将茄子煮至软烂。

14.

转大火，下牛肉。

15.

牛肉变色，即熄火。