双味带鱼段的做法

所需食材

带鱼段

250g

油

适量

盐

适量

孜然

适量

辣椒粉

适量

大料水

适量

料酒

适量

做法共12个步骤

1.

冰箱里早有的带鱼，自然解冻，因为孩子吃，所以只取带中，切段后，用刀背轻轻的拍打带鱼段，这样更易入味。

2.

花椒，麻椒，大料瓣，盐，用开水泡开出味，放凉后，放入料酒，酱油，姜末，葱花，制成大料水。

3.

入切好的带鱼段。腌起来。

4.

腌两三个小时吧。夹出来，控一下水份。

5.

把带鱼分开，鱼身两面分别刷上油。

6.

一盘里撒上辣椒粉，一盘里撒上孜然。

7.

炸篮里放上分离板。180度，预热5分钟。

8.

预热好后，拉出炸篮，底层刷上一层油。

9.

带鱼入炸篮。

10.

空气炸锅，180度，15分钟。

11.

出锅喽，如果时间，温度撑握不好，可以随时拉出炸篮看一下没有被炸糊。

12.

咋样，很不错吧。一锅两味的。也不沾，也没有被破相，哈。外皮焦脆，肉也够味。