孜然羊肉的做法

所需食材

羊肉片

200g

油

5g

盐

适量

孜然粒

5g

酱油

15ml

洋葱

1个

孜然粉

5g

鸡蛋

1个

料酒

15ml

香葱

6根

做法共9个步骤

1.

准备材料。羊用清水冲洗五分钟去除血水，放冰箱急速冷冻，这样更好切。

2.

羊肉切成薄片，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

3.

洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

4.

炒锅烧热放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

5.

再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味。

6.

然后放入之前炒好的羊肉片。

7.

淋入酱油、孜然粒、盐、拌匀后炒出香味。

8.

最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

9.

将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。