千层发面肉饼的做法

所需食材

小麦面粉

500g

肉馅

200g

油

适量

盐

适量

孜然粉

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

发酵粉

3g

醪糟

2汤勺

做法共15个步骤

1.

面粉、醪糟、发酵粉混合在一起，用温水和面。

2.

揉至三光：盆光、面光、手光。用湿布盖上，放暖气边发酵。

3.

1小时候，发至两倍大就可以了。

4.

腌制肉馅：胡椒粉、生抽、孜然粉（多些），搅拌均匀，腌1小时。

5.

葱切成末

6.

制作油酥：葵瓜子油小半碗

7.

加入适量面粉，搅拌成稠糊状。

8.

取一小团面，搓成长棒状。

9.

用擀面杖擀成长舌状

10.

抹上油酥

11.

抹上肉馅，再散些葱末、孜然粉、盐。

12.

卷起，两头封死。

13.

纵向拧两圈，压扁。

14.

擀成圆饼状，用湿布盖上，醒5分钟。

15.

煎饼铛预热，倒少许油，放入面饼，盖上盖，煎至两面金黄即可。