干煎赤棕鱼的做法

所需食材

赤棕鱼

350g

油

适量

盐

适量

椒盐

适量

小米椒

2个

做法共7个步骤

1.

赤棕鱼去内脏清洗干净，用刀在鱼身上划出菱形。

2.

用盐均匀涂鱼身(这是关键,否则会粘锅), 盐薄薄的涂过即可，无须过多，否则会太咸了。静候5分钟，等待入味。

3.

平底锅洗净，点火，等到锅里没有一点水份时再倒油烧热。

4.

油热时放入赤棕鱼，记得不要急着给鱼翻身，但是也要掌握好火候，不要烧焦了

5.

约1到2分种候再翻身煎另一面，煎到鱼又香又酥。

6.

接着撒点切碎的干辣椒。不吃辣的朋友可以免去这个步骤。

7.

出锅装盘，最后撒点椒盐。香酥美味的赤棕鱼可以开动了！